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Decorazioni per cocktail
Consigli per decorare con gusto i tuoi cocktails e drink
 

In questa sezione:

- decorazione cocktail
- decorare drink

 
cocktail decorazione drinkLe guarnizioni hanno la funzione di decorare la preparazione e, talvolta, anche quella di completare il gusto della bevanda. Le caratteristiche che devono avere le guarnizioni sono l e seguenti:

- essere composte da ingredienti commestibili
- non essere troppo elaborate né manipolate
- essere montate senza utilizzare le mani
- essere di dimensioni adeguate al bicchiere
- avere colori che si combinano bene tra loro e con la bevanda
- non essere troppo costose
- essere ben fissate
- essere belle, eleganti ed invitanti.

Equilibrio ed armonia, queste le principali peculiarità che devono avere le decorazioni utilizzate per ingentilire le bevande miscelate. Ma esistono regole e schemi che vanno comunque rispettati e più precisamente:

nei short drink ( cocktail corti ) le decorazioni tecnicamente consentite sono: ciliegina, olive verdi, olive nere, cipolline, buccia di agrumi, ramoscello di mentuccia.

nei cocktail medium ( medi ) o long drink ( lunghi ) è consentita qualsiasi decorazione purché si faccia usa di ingredienti commestibili ristretti nelle categorie: frutta, erbe, verdure.

non sono da escludere decorazioni quali stecchini di plastica, ombrellini e altri oggetti normalmente commercializzati per l'uso specifico, occorre però sempre tenere ben presente il buon gusto e i valori estetici.

le decorazioni devono risultare ben salde sul bicchiere e non devono apparire come dei castelli instabili.

nei long drink decorati è necessario utilizzare sempre le cannucce per permettere al cliente di bere agevolmente.

è sconsigliabile usufruire dei fiori, volendo comunque utilizzarli occorre avere l'avvertenza di non collocarli a contatto con la bevanda.

nel decorare bisogna tenere ben presente i tempi di esecuzione. Occorre quindi evitare decorazioni troppo complicate che richiedono tempi di lavorazione troppo lunghi.

è necessario utilizzare frutta non troppo matura, soprattutto se questa è a contatto con il liquido, per evitare che si spappoli.

la frutta utilizzata con la buccia, così come la verdura, va lavata attentamente e abbondantemente.

nelle decorazioni preparate prima del servizio, occorre evitare la frutta che può annerire o comunque scurire, quali la banana, la mela, ecc.

è obbligatorio utilizzare sempre l'apposita pinzetta per la preparazione delle decorazioni, evitando in modo categorico le mani.

si possono ottenere effetti cromatici e visivi anche utilizzando il ghiaccio tritato o quello "crushed", oltre all'uso specifico di sciroppi, liquori colorati o crema di latte, che a causa del loro peso specifico restano in superficie o vanno in profondità o ancora differenziano decisamente il drink proposto.
hanno carattere decorativo anche la polvere di noce moscata, cannella, cacao, biscotti sbriciolati, ecc.

sale o zucchero in polvere posti sul bordo del bicchiere (" crustas ") sono da considerarsi elementi decorativi.

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