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Diventare cuoco

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Il cuoco è il responsabile della preparazione dei pasti in ristoranti, alberghi, mense (presso scuole, ospedali, caserme, etc.). L'attività è svolta come dipendente di società che gestiscono hotel, ristoranti, mense e può comprendere: coordinare tutta l'attività della cucina, inclusa l'applicazione delle regole igieniche; decidere i menu in collaborazione col titolare della struttura; curare l'acquisto e controllare la qualità delle materie prime; controllare le fasi della preparazione delle pietanze distribuendo i compiti fra i propri collaboratori; preparare direttamente i piatti più complessi; controllare o curare direttamente la presentazione delle pietanze. La sua attività si svolge prevalentemente nelle cucine di ristoranti, alberghi, mense, dove si e esposti ad alte temperature, aria viziata e si lavora spesso al di fuori dei normali orari di lavoro usando cucine e fornelli, griglie, forni, bilance, coltelli, cucchiai e mestoli, pentole e tegami. Sono necessari il diploma di scuola media superiore a indirizzo alberghiero o la frequenza di un corso di formazione specifico e il patentino sanitario. Sono inoltre necessari autonomia decisionale, capacita organizzative, capacita di relazione con gli altri, gusto e odorato ben sviluppati, rapidita, attenzione all'igiene, buona manualità. Corsi e scuole di cucina: - Corso di cucina italiana - Corso di cucina italiana per stranieri - Corsi di cucina - Corsi di cucina con escursioni e degustazioni - Corsi di cucina e alimentazione vegetariana
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